Hixiene I: hixiene xeral e seguridade alimentaria. Patóxenos de orixe alimentaria. Unha guía descritiva

As enfermidades de orixe alimentaria máis frecuentes a nivel mundial son zoonoses: campilobacteriose, salmonelose, yersiniose, colibacilose e listeriose. Como medio de protección do consumidor, a UE adoptou un enfoque integrado da seguridade alimentaria.